家庭の食卓で繰り返し作られているズッキーニとじゃがいもの簡単おかずの中から、失敗知らずで満足度の高いメニューを厳選しました。
1. 濃厚なコクが広がる「ズッキーニとじゃがいものチーズ焼き」
薄切りにしたじゃがいもとズッキーニを交互に耐熱皿へ並べ、ピザ用チーズをたっぷりとかけてオーブントースターで約8〜10分間焼き上げるだけのシンプルレシピ。じゃがいもをあらかじめレンジ（600Wで約2分）で下加熱しておくことで、チーズが焦げる前に芯までホクホクに仕上がります。仕上げに黒こしょうや乾燥オレガノを振ると、大人のバル風おつまみとしても重宝します。
2. がっつり主菜になる「ズッキーニ・じゃがいも・豚肉の炒め物」
豚バラ肉（または豚こま肉）から出る上質な脂をズッキーニに吸わせ、ほくほくのじゃがいもと一緒に前述の「和風甘辛ダレ」で絡める一品。豚肉の旨味がズッキーニのジューシーさと一体化し、白米のおかわりが止まらなくなる仕上がりになります。豚肉に薄く片栗粉をまぶしてから炒めると、タレの絡みが格段に向上します。
3. 香ばしい香りが食欲を刺激する「ベーコンにんにく炒め」
オリーブオイルにみじん切りのにんにくをじっくり弱火で熱し、短冊切りのベーコン、じゃがいも、ズッキーニの順に加えて強火で手早く炒め合わせます。ベーコンの塩気とにんにくのパンチが、淡白になりがちな野菜の輪郭をくっきりと浮き立たせてくれます。
4. カリッ＆モチッの新食感「ズッキーニとじゃがいものガレット」
細切りにしたじゃがいもとズッキーニに、塩・粉チーズ・片栗粉各大さじ1を混ぜ合わせ、フライパンに薄く広げて両面をじっくり押し焼きにします。じゃがいもから出るデンプンがつなぎの役割を果たすため、じゃがいもは水にさらさずそのまま使うことが崩れないガレットを作る絶対条件です。
5. 旨味が溶け込む「トマト煮込み」と優しい「スープレシピ」
角切りにしたズッキーニとじゃがいもを、カットトマト缶やコンソメスープで煮込むラタトゥイユ風の煮込み料理は、冷やしても美味しくいただける万能菜です。また、ベーコンや玉ねぎと一緒にコンソメ仕立てのスープにすれば、朝食にも最適な身体を芯から温める一皿になります。
