日々の食卓やお弁当に大活躍する、子どもの食いつきが劇的に変わるレシピを厳選しました。いずれも調理時間が短く、忙しい夕方の味方になるラインナップです。
1. 濃厚チーズが決め手！ピーマンチーズ人気レシピ
ピーマンを縦半分に切り、内側にピザ用チーズと少量のマヨネーズを詰め、トースターで焦げ目がつくまで約5分焼くだけのスピードメニュー。チーズの濃厚な動物性油脂と塩気がピーマンの苦味を完全に包み込み、スナック感覚で食べられます。仕上げに少量のコーンをトッピングすると、甘みがさらに増して幼児食の導入に最適です。
2. 5分で完成！ピーマンツナ和えレンジ時短（無限ピーマン子ども向け）
縦切りにしたピーマン（4個分）に、油を切ったツナ缶（1缶）、鶏ガラスープの素（小さじ1）、ごま油（小さじ1）を耐熱ボウルで和え、ラップをして電子レンジ（600W）で2分半加熱。ツナに含まれるイノシン酸の強力な旨味がピーマン全体に染み渡り、箸が止まらない無限ピーマン子ども向けの決定版となります。冷めても味が落ちないため、幼児食ピーマンお弁当おかずの隙間埋めにも重宝します。
3. 甘辛ダレでご飯が進む！ピーマンウインナー甘辛炒め
細切りにしたピーマンと斜め薄切りにしたウインナーを炒め、醤油・みりん・砂糖（同量）で照りが出るまで絡めます。ウインナーの脂とスモーキーな風味が野菜の青みを消し去り、甘辛い味付けが白米との相性を抜群にします。ピーマンが苦手な子どもでも、ウインナーと一緒にフォークで刺せば難なく口に運べます。
4. 定番の王道を進化！子どもが喜ぶピーマン肉詰め
子どもが残しがちな「肉だねの剥がれ」を防ぐため、ピーマンの内側に茶こしでしっかり片栗粉をまぶすのがポイントです。ひき肉にすりおろし玉ねぎと少量のケチャップを練り込み、蒸し焼きにした後にウスターソースとケチャップを合わせた照り焼き風ソースを絡めます。甘酸っぱいソースが全体をまとめ上げ、子どもが喜ぶピーマン肉詰めとして不動の人気を誇ります。
5. 懐かしい甘みでペロリ！ピーマンナポリタン簡単レシピ
ウインナー、玉ねぎ、ピーマンを炒め、パスタを加える前にケチャップをフライパンの端でしっかりと焼き付けて酸味を飛ばします。トマトのグルタミン酸と加熱による糖化がピーマンの苦味を完全にコーティングするため、麺と一緒にツルツルと喉を通ります。
