食糧資源の価格高騰や健康志向の高まりを受け、製造現場でも大きな技術的ブレイクスルーが起きている。従来のサラダ油を中心とした製造から、国産の米油やヘルシーなオリーブオイルを使用したラインへの移行が加速した。
さらに最新の水蒸気フライ技術やオイルカット技術の導入により、従来のイメージを覆す「油分50％カット」を実現したヘルシーな商品が登場。ヘルシーでありながら、天ぷら特有の香ばしさと満足感のあるコクはしっかりと維持されている。油っぽさを敬遠しがちだった健康志向の層やシニア層の需要を完全につかみ取った格好だ。
