ちゃんこ江戸沢を利用する上で外せないのが、「個室の使い勝手の良さ」です。老舗ちゃんこ店の中には大広間に座布団を並べるスタイルの店も少なくありませんが、江戸沢はプライベート感を重視した掘りごたつ個室を多く配置してきた歴史があります。
JR総武線「両国駅」東口および西口、都営大江戸線「両国駅」からのアクセス性は良好ですが、本場所（大相撲1月・5月・9月東京場所）の開催期間中は両国エリア全体の飲食店が極度の混雑に陥ります。
特に個室の確保については、大相撲開催期間中であれば利用日の1ヶ月〜2ヶ月前の事前予約が鉄則です。ネット予約（食べログ・ホットペッパー等）または直接の電話確認の際、「完全個室か半個室（すだれ仕切り）か」「掘りごたつ対応か」を明確に指定することがトラブルを防ぐポイントです。
