「今すぐ子どもの実験で使いたいのにどこにも売っていない」という時に重宝するのが、家庭にある食材を使った手作りpH試験紙です。身近な植物に含まれる色素「アントシアニン」を利用すれば、驚くほど鮮やかに酸・アルカリを判定できます。
【紫キャベツ試験紙の作り方手順】
1. 煮出し液を作る：紫キャベツの葉（1〜2枚）を細かくちぎり、少量の水（100〜150ml程度）を入れた鍋で数分間煮出します。濃い紫色の液体ができたら火を止め、冷ましてから茶こし等でろ過します。
2. ろ紙（キッチンペーパー）に染み込ませる：コーヒーフィルターや厚手のキッチンペーパーを紫色の液に浸し、全体に色素を染み込ませます。
3. しっかり乾燥させる：風通しの良い日陰で完全に乾かします。急ぐ場合はドライヤーの冷風を使っても構いません。
4. 使いやすいサイズにカット：乾燥したら短冊状にハサミで切り分けて完成です。
この自家製試験紙にレモン汁やお酢（酸性）をつけると鮮やかな赤色〜ピンク色に変色し、重曹水や石けん水（アルカリ性）をつけると青緑色〜黄色に変化します。自由研究の実験テーマとしても非常に見栄えが良く、手に入らない時の代用策として最適です。
