Q1：電子レンジで殻付き牡蠣を調理する場合の加熱時間は何分ですか？
A1：耐熱皿に殻の平らな面を上にして並べ、ふんわりとラップをかけて1個あたり500〜600Wで約1分半〜2分が目安です。3個同時に調理する場合は5〜6分程度加熱し、殻の隙間から蒸気が噴き出し、身の中心が白くふっくらしているか確認してください。
Q2：スープや鍋に牡蠣を入れた後、火を止めて余熱で火を通すのは安全ですか？
A2：余熱調理は中心温度が85℃に届かない恐れがあり、ノロウイルス対策としては非常に危険です。必ずスープがぐつぐつと沸騰している状態で3〜5分間しっかり煮込み続けてください。
Q3：加熱してもノロウイルスの毒素が残ることはありますか？
A3：ノロウイルスは熱に弱いウイルス粒子そのものが感染源であるため、中心部まで85〜90℃で90秒以上加熱すれば死滅（不活化）し、感染力は失われます。毒素を産生する一部の細菌（黄色ブドウ球菌など）とは異なり、適切な加熱を行えば安全に食べることができます。
