珍しい見た目から「毒があるのでは？」と不安を抱く人も少なくない。結論から言えば、一般的なオジサン（ヒメジ科）の肉質自体に毒はなく、安全に食すことができる。しかし、熱帯・亜熱帯域に生息する一部の大型肉食魚やサンゴ礁域の魚類においては、「シグアテラ毒」を蓄積している個体が極稀に報告される。
シグアテラ毒は熱に強く、加熱調理しても分解されない特性を持つ。水産庁などの公的機関も注意喚起や適切な流通ガイドラインを発行しており、信頼できる鮮魚店や大手市場を経由して流通する個体であれば心配無用だ。個人で釣った極端な大型個体を食べる際などは、安全確認を行う心がけが望ましい。
