【2026年最新取材】なぜ「し ゎ ぶ 葉」は外食大恐慌時代に独走を続けるのか？進化する体験型フードテックと熱狂の裏側についての最新情報をご紹介します。

国内での揺るぎない地位を足がかりに、グローバル展開も加速している。台湾、タイ、アメリカ西海岸に出店した海外店舗では、連日2時間待ちの行列ができるほどのフィーバーが続く。

日本発の「しゃぶしゃぶ文化」を、敷居の高い高級和食から「誰もが楽しくカスタマイズできるカジュアル・エンタメフーズ」へとリブランディングして輸出した手腕は、海外ビジネス誌でも高く評価された。日本食の可能性を新次元へと引き上げた功績は極めて大きい。