保育園や幼稚園での壁面制作は、子どもたちの発達段階に合わせたプロセスづくりが成功の鍵となる。年齢に応じた工夫を取り入れることで、達成感と自己表現の喜びを最大限に引き出すことができる。
乳児クラス（0〜2歳児）では、あらかじめカットした氷の土台に、指スタンプや絵の具をしみ込ませたスポンジでシロップの模様をつける「スタンプ遊び」が最適だ。手のひら全体を使って色をつける体験は、五感を大いに刺激する。
幼児クラス（3〜5歳児）になれば、ハサミを使ったトッピング作りや、紙を小さくちぎって貼り合わせるちぎり絵、シロップ部分を絵の具のにじみ絵（バチック）で表現するなど、より高度な技法に挑戦したい。子どもたち一人ひとりが「自分の好きな味」を想像しながら作ることで、世界にひとつだけの個性あふれる作品群が壁一面に広がる。
