なぜここまで多くの人々が夢中になるのか。最大の理由は、厳選された牛肉を高温でサッと揚げた極薄衣のサクサク感と、ジューシーな赤身の対比にある。ひとくち味わえば、衣の香ばしさと脂の甘みが口いっぱいに広がる。伝統的な和食の繊細さと、誰もが好む肉料理の満足感が見事に融合した逸品だ。
卓上に用意された熱々の小型石盤で、自分好みに火を通すエンターテインメント性も人気の秘密。しっかり焼いて香ばしさを出すもよし、軽めの炙りでとろける食感を楽しむもよし。特製の山わさび醤油や岩塩を添えれば、最後の一口まで飽きずに堪能できる。
