花火大会の醍醐味である屋台（露店）は、宝満川河川敷のメイン通路および小郡運動公園の進入路周辺に集中的に出店されます。例年の出店数は約80〜100店舗規模に達し、夕暮れ時から辺り一面に香ばしい香りが漂います。
定番の焼きそば、たこ焼き、かき氷はもちろんのこと、福岡ならではの「博多一口餃子」「地鶏の炭火焼き」「梅ヶ枝餅風の焼き菓子」「はしまき」など、ローカル色豊かなグルメが並ぶのが大きな特徴です。
現場取材による混雑分析では、屋台エリアの混雑度は18:30〜19:45の間にピークを迎えます。この時間帯は注文待ちの行列が20〜30分に達する店舗も珍しくありません。混雑をスマートに回避するためには、17:30前後に現地入りして購入を済ませておくことが鉄則です。また、手元を照らす小型ライトやウェットティッシュ、持ち帰り用のゴミ袋をあらかじめ持参しておくと快適性が格段に向上します。
