のし飴を手にした多くの人が直面するのが「大きくてそのままでは食べにくい」という点です。のし飴は丸ごと舐めるのではなく、適度な大きさに割ってから口に運ぶのが本来の楽しみ方です。
綺麗に割るコツは、飴が入っている個包装のビニール袋の上から、まな板の上に置き、すりこぎ棒や包丁の背で軽くトントンと叩くことです。袋の中で一口大の破片に分かれるため、破片が飛び散る心配もありません。包丁の刃を当てて上から体重をかけて押し切る方法も有効です。
賞味期限は一般的に製造から常温で約6ヶ月〜1年間と長持ちします。ただし、空気中の水分を吸いやすいため、開封後はジッパー付き密閉袋に乾燥剤と共に入れ、直射日光と高温多湿を避けて保存してください。もし余ってしまった場合は、ホットミルクや紅茶、生姜湯に溶かして甘み付けに使ったり、煮物料理の隠し味として砂糖代わりに投入すると、水飴特有の上品なコクと照りを引き出せます。
