2026年の現在も、店の絶対的看板メニューとして不動の人気を誇るのが「背脂醤油ラーメン」だ。しっかりと塩気の効いた秘伝の醤油ダレに、じっくり煮込んだ豚骨スープ、そしてふんだんに振られた背脂が一体となり、唯一無二の深みを生み出している。味噌ラーメンやつけ麺といったバリエーションも根強いファンを持つが、まずはこの醤油を押さえるのが鉄則とされる。
トッピングの組み合わせによって表情が変わるのも魅力だ。特にシャキシャキの薬味ネギを増量することで、背脂のコクに心地よいアクセントが加わり、最後まで飽きずに食べ進められる。もやしの食感と極厚のチャーシューもスープの旨味を引き立てる重要な要素となっている。
