インターネットの検索候補において「京華小吃 閉店 理由」といったワードが見受けられます。この背景には、日本進出初期に展開されていた地方店舗や一部サテライト店舗の営業終了が関係しています。
外食産業における取材データおよび運営動向を分析すると、この店舗再編は業績不振による撤退ではなく、「ブランド体験の最適化と旗艦店への経営資源集中」を目的とした戦略的スクラップ＆ビルドであることが判明しています。職人の手包み技術を均一に維持しながら、上質な空間演出とサービス水準を担保するため、無暗な多店舗拡大を抑え、銀座店を中心とした高付加価値モデルへと舵を切った結果です。
現在、京華小吃はシンガポール本店をはじめ、日本国内の銀座店、さらにはイタリア・ミラノ店など、世界主要都市で洗練されたチャイニーズダイニングとしてのグローバル展開を継続しています。国内外のどの拠点においても、創業時の「ハンさんの味とおもてなしの心」を守る方針が一貫して貫かれています。
