ブルーミントンヒルは、挙式を控えたカップルだけでなく、記念日や普段使いのグルメスポットとしても旭川市民に親しまれています。その中核を担うのが、館内レストラン「リストランテ フォレスタ」です。
北海道産の新鮮な魚介や旬の野菜、上質なブランド肉を贅沢に使用した本格イタリアンを提供しており、平日・週末問わずレストランランチは満席になるほどの支持を集めています。高台からのパノラマビューを眺めながらゆったりとコース料理を味わえるため、両家顔合わせの食事会やプロポーズの舞台としても選ばれています。
さらに、冬季を中心に開催されるブルーミントンヒルのイルミネーションは、旭川の冬の風物詩として名高い見どころです。白銀の世界と大聖堂の外観が数万球の光でライトアップされる幻想的な空間は、フォトウェディングの背景としても圧倒的な美しさを誇ります。挙式当日を夕刻からのナイトウェディングに設定し、光の演出を取り入れるカップルも増えています。
