玉ねぎ栽培で失敗しない育て方！苗選びから追肥と保存まで徹底解説の注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

大玉で甘みのある玉ねぎを収穫するためには、苗を植える前の土壌設計と、栽培環境や目的に応じた適切な品種選定が欠かせません。

玉ねぎ栽培の土作りと適正酸度の確保

玉ねぎの生育に最適な土壌酸度はpH6.0〜6.5の弱酸性です。植え付けの2週間前までに、1平方メートルあたり苦土石灰を100〜150g施して深く耕起し、酸度を矯正します。1週間前には、完熟牛糞堆肥を2〜3kg、緩効性の化成肥料（N-P-K=8-8-8など）を100g程度施し、土としっかり混和させておきます。未完熟な有機物を直前に投入すると、土中でガスが発生して根を傷める原因となるため避けてください。

品種グループ別の特性と栽培スケジュール比較

玉ねぎは収穫時期と保存性によって「極早生」「早生」「中生」「中晩生」に分類されます。家庭菜園のスペースや、収穫後すぐに新玉ねぎとして味わいたいのか、冬まで吊るして長期保存したいのかによって選ぶ品種が異なります。

品種系統植え付け時期・収穫時期貯蔵期間・食味の特徴編集部の推奨度・適した用途極早生（ごくわせ）植付：10月下旬
収穫：3月下旬〜4月中旬貯蔵性：低（約2〜3週間）
みずみずしく辛みが少ない春先の「生食用・サラダ新玉ねぎ」を最速で楽しみたい人向け早生（わせ）植付：11月上旬
収穫：4月下旬〜5月中旬貯蔵性：中（約1〜2ヶ月）
甘みが強く柔らかい食感初夏の味覚として重宝。病気に比較的強く育てやすい中晩生（ちゅうばんせい）植付：11月中旬〜下旬
収穫：5月下旬〜6月中旬貯蔵性：高（年内〜翌年2月）
実が締まり加熱調理に最適家庭菜園の決定版。冬まで吊り玉保存して自給自足したい人向け