全国各地にご当地ラーメンが存在しますが、「ラーメン屋でおでんを突き、卓上のあぶらかすで自分好みの味を完成させる」という、まるたかや豊田店が体現するスタイルは、北陸・富山が誇る極めて独創的かつ温かな食文化の結晶です。
時代の変遷とともに外食産業のトレンドは目まぐるしく変化していますが、屋台時代から受け継がれる豚骨醤油の確かな出汁感と、生姜味噌で味わう熱々の串おでんは、何十年経っても色褪せない普遍的な魅力を持っています。富山ブラックという強烈な記号の陰に隠れがちですが、豊田店の暖簾をくぐり、あぶらかすとニンニクを投入したスープを最後の一滴まで飲み干したとき、あなたは本当の意味で「富山の庶民の味」に触れたと言えるはずです。
豊田店を訪れる際は、ぜひ月曜の定休日を避け、11時台前半の快適な時間帯を狙ってみてください。まずは熱々のおでんを摘み、その後に着丼する豚骨醤油にじっくりと向き合う――この富山市民が愛してやまない至福の黄金リレーを、現場の熱気とともに心ゆくまでご堪能ください。 （出典: まるたか や 豊田 店（Yahoo!ニュース））
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