風土や歴史に根ざした食体験を重視する「兵庫テロワール旅」の機運が高まるなか、地元の外食産業にも新たな変化が起きている。単に高級な肉を提供するだけでなく、生産者の想いや飼育環境、さらには地元の酒蔵とのペアリングまでトータルで提案する店舗が増えてきた。
姫路市観光コンベンションビューローなどの発信も手伝い、城下町の観光と本格的なグルメ体験をセットで楽しむ旅行者が目立つ。肉を焼くタレに地元播州の丸大豆醤油や地酒を使うなど、地域の風土そのものを味わわせる工夫が随所に見られるようになった。
土地の物語をまるごと味わう。この新たな潮流が、播磨の食文化をより一層奥深いものへと押し上げている。
