辛党たちの間で熱烈な支持を集める「旨辛麺」も見逃せない。深紅のスープにたっぷりのニラと豚ミンチ、メンマが鎮座し、見た目からして強烈なインパクトを放つ。単にカプサイシンの刺激を押し出すのではなく、ベースとなる特製スープの重厚なコクがあるからこそ、激辛の奥に潜む確かな旨味が際立つ。辛さレベルの調整も可能で、最上位の辛さに挑む挑戦者が後を絶たない。
さらに、あっさり派を満足させる「塩ラーメン」や、深みのある味噌ダレが太麺に絡む「味噌ラーメン」など、サイドを固める実力派も隙がない。グループや家族連れで訪れても、全員がそれぞれの好みにぴったりの一杯に必ず巡り合える懐の深さこそ、全国区で愛される理由である。
