編集部がSNSやクチコミサイトに寄せられた膨大な実食レビューを分析した結果、利用者の満足度は極めて高い水準を維持しています。特に評価されているのは、単に「濃厚」という言葉では片付けられないスープの重層的な旨味と、麺を噛み締めた瞬間に広がる小麦の芳醇な甘みです。
実食したファンからは「麺だけで一杯食べられそうなほど小麦の風味が力強い」「低温調理チャーシューの脂の溶け出し方が別格」といった技術への称賛が多数を占めます。さらに特筆すべきは、スタッフの温かく凛としたホスピタリティです。店主・富田氏をはじめとする厨房の研ぎ澄まされた集中力と、カウンター越しに一人ひとりの客へ注がれる細やかな目配りは、高級料亭にも通じる心地よさを生み出しています。
一方で、一部のネット上の声には「特製トッピングを合わせると2,500円を超え、ラーメンとしては高額」「OMAKASEの予約枠争奪戦が激しく、気軽に立ち寄れない」といった敷居の高さに対する指摘もあります。しかし、厳選された高級銘柄豚の原価や仕込みにかける膨大な時間、完全予約制による待ち時間ゼロの快適性を考慮すれば、その価格設定はむしろ妥当であるという意見が食通の間では大勢を占めています。
