赤紫色の鮮やかな外観と、純白からほんのりピンクがかった果肉を持つ「もものすけ」。この品種を世に送り出したのは、独創的な品種開発で知られる奈良県の種苗メーカーナント種苗です。「皮を手で剥いてそのまま食べられるカブ」という前代未聞のコンセプトのもと、長年の交配選抜を経て誕生しました。
最大の特徴は、外皮と可食部の間にある細胞構造の特殊性にあります。通常、カブの皮には繊維が多く集まり、厚めに包丁で剥かないと筋っぽさが残ります。しかし、もものすけはこの繊維層が極めて剥離しやすく、切れ込みを入れるだけで指先を使って綺麗に外皮を取り除くことが可能です。この唯一無二のギミックと確かな食味が評価され、サラダカブ もものすけ 特徴としての認知度は瞬く間に全国区へと広がりました。
