口に入れた瞬間、ふわっと鼻に抜けるのは豊潤なバターの香り。バトン ドールを唯一無二の存在に仕立て上げている最大の秘密は、プレッツェル作りの工程にある。「澄ましバター」と呼ばれる、加熱ろ過して不純物を取り除いたクリアな純粋乳脂肪を惜しみなく使用。これにより、重たさを感じさせないすっきりとした後味と、深いコクの両立を実現した。
さらに、生地を焼き上げた後に追いバターを染み込ませる二段階の製法が、噛んだ瞬間のじゅわっと広がる濃厚な旨みを生み出している。サクッとした軽快な食感のあとに訪れる贅沢な余韻。このリッチな体験こそが、リピーターを惹きつけて離さない最大の理由だ。
