物価高やライフスタイルの変化が続く中で、消費者の価値観は「たまの贅沢には妥協したくない」という本物志向へと大きくシフトしている。
かつてはシニア層や家族連れのハレの日利用が中心だったが、最近では若年層やZ世代の利用も急増中だ。SNSでは「家で料亭気分が味わえる」「出汁茶漬け動画が映える」と話題になり、自宅での推し活やリモートワーク中のリフレッシュ飯としての需要も定着した。一食あたり数千円という価格帯ながら、外食する以上の満足感と寛ぎが得られるタイムパフォーマンスの高さが、広い世代の財布の紐を緩めている。
