では、なぜこれほどの低価格を実現できるのか。最大の要因は、中間マージンを徹底的に排除した独自の自社一貫体制（サプライチェーン）にある。大黒天物産は、国内外の生産者から直接、規格外も含めた大量の肉を一括で買い付けている。これにより、仕入れ単価を極限まで引き下げることに成功している。
さらに、店舗でのオペレーション効率化も寄与している。トレイや包装を極力シンプルにし、大容量の「メガパック」として販売することで、パック詰めにかかる人件費や資材コストを削減しているのだ。私たちが目にする驚異的な価格は、徹底された合理化の賜物と言える。
