名古屋市中区大須に位置する矢場町本店は、地上階から上層階まで客席を備えた大型店舗です。席数は約130席以上と十分なキャパシティを誇りますが、観光シーズンや週末の昼時（11:30〜14:00）には平均45分〜70分前後の待ち時間が発生します。
取材班が定点観測したデータおよび現地を訪れたユーザーの生の声を集約すると、曜日や時間帯による混雑傾向には明確なパターンが存在します。
平日のランチタイム（11:00〜13:30）は、近隣のビジネスパーソンや出張客が中心となり、待ち時間は15分〜30分程度で推移しています。一方、土日祝日は開店時刻の11:00前からすでに20〜30名規模の待機列が形成され、12時台のピークには店頭の歩道に沿って幾重にも列が折り返します。
夕方以降のディナータイムは、17:30〜19:30が混雑のピークとなりますが、ランチに比べると比較的回転が早く、20分〜40分待ちで案内されるケースが目立ちます。狙い目となるアイドルタイムは「平日15:00〜17:00」および「20:00以降のレイトタイム」であり、この時間帯であればほぼ並ばずにスムーズに入店できる確率が跳ね上がります。
