最後に、プロも実践している裏技を紹介しよう。それは「生クリームとホイップを混ぜる」という方法だ。生クリームの極上のコクと風味を残しつつ、ホイップの持つ「ダレにくさ（保形性）」と「軽さ」を手に入れることができる。
黄金比率は「生クリーム 7：ホイップ 3」。この割合で混ぜ合わせて泡立てると、口溶けが良く、かつデコレーションの角がしっかりと立った美しいケーキが完成する。おもてなしの席や、夏場の気温が高い時期のケーキ作りには、ぜひこのハイブリッド手法を試してみてほしい。 （出典: 生 クリーム と ホイップ の 違い（Yahoo!ニュース））
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