季節ごとに刷新されるショーケースは、まるで小さな美術館だ。2026年春の新作として登場したタルトや焼き菓子群は、視覚的な美しさだけでなく、一口食べた瞬間の食感のレイヤーに驚かされる。
サクサクとしたパイ生地の小気味よい音。続いて押し寄せる、濃厚なカスタードと甘酸っぱい果汁のハーモニー。甘さを控えめに設定することで、素材本来の持つ力強い風味をストレートに伝える工夫が施されている。仕込みの段階から湿度や気温に応じた微調整を行っており、いつ訪れても最高の状態で提供される点が、リピーターを惹きつけて止まない大きな要因だろう。
