自家製発酵は丁寧な暮らしの象徴として魅力的な一方、生物（菌）を扱う以上、向き不向きがはっきりと分かれます。
自家製酵素ドリンクが向いている人
- 日々の瓶の観察や毎日の撹拌作業をルーティンとして楽しめる人
- 無農薬フルーツや産地直送の素材など、口にするものの原材料にこだわりたい人
- 市販の高額な発酵飲料を買い続けるコストを賢く抑えたい人
- 朝食の置き換え習慣を身につけ、内臓を定期的に休めたい人
手作りを避けるか慎重になるべき人
- 器具の煮沸消毒や衛生管理を面倒に感じてしまう人（食中毒リスク）
- 重度の糖尿病やインスリン抵抗性があり、厳格な糖質制限を医師から指示されている人
- 夏場に室温管理（エアコンなしで30度以上放置など）ができない環境の人
- 「飲むだけで運動も食事制限もせず痩せられる」と即効性を期待している人
