岩手県北部は、冷涼な気候と豊かな森林資源、そして澄み切った地下水に恵まれた畜産の好適地だ。ここで菜彩鶏を手がけるのが、半世紀以上の歴史を誇る「株式会社十文字チキンカンパニー」である。同社は雛の孵化から飼育、加工、流通までを自社で一貫管理する体制を構築してきた。
菜彩鶏の血統自体は、一般的なブロイラーと同じ父系「白色コーニッシュ」と母系「白色プリマスロック」の交配種だ。特別な血統（地鶏など）ではない。それにもかかわらず、一口食べれば誰もがその差に驚く。血統の違いではない。違いを生み出しているのは、徹頭徹尾こだわり抜かれた「育ちの環境」だ。
夏場でも過度な暑さに見舞われにくい岩手の環境は、鶏のストレスを大幅に軽減する。ストレスの少なさは肉のコンディションに直結する。健全な環境で健全に育てる。当たり前のように思えるこの原点を極限まで追求した結果として、菜彩鶏は誕生した。
