料理の魅力を一段と引き立てるのが、イタリア全土から選び抜かれた圧巻のワインコレクションだ。北部のピエモンテやトレンティーノの冷涼なテロワールから、太陽の恵みをいっぱいに受けたシチリアやプーリアの力強い味わいまで、イタリア20州の多様性がセラーに凝縮されている。
自然の力を生かしたナチュラルワインから、歴史あるドメーヌが手掛けるクラシックなヴィンテージまで幅広く網羅。ソムリエは客の好みやその日の気分、注文した料理の余韻に合わせて最適の一杯を導き出してくれる。グラスの中で刻々と変わる香りを楽しみながらワインの背景にあるストーリーに耳を傾ける時間は、まさに大人のための至福のひとときだ。