数ある佐野市のおすすめラーメン店の中でも、大和の存在感は際立っています。店主は佐野ラーメンの名門で研鑽を積み、伝統の青竹手打ち製法を忠実に守りながらも、独自の進化を遂げた一杯を提供してきました。
最大の特徴は、多加水麺を青竹で丹念に打ち込んだピロピロ・モチモチの手打ち麺です。不揃いな縮れがスープをしっかりと抱え込み、口に運ぶたびに心地よい喉越しと小麦の豊かな香りが広がります。スープは澄んだ琥珀色を湛えつつ、鶏ガラや豚ガラの動物系ベースに香味野菜と魚介のコクを絶妙なバランスで抽出。あっさり系が多い従来の佐野ラーメンのイメージを覆す、重厚でキレのある旨味が多くのリピーターを生む原動力となっています。
