近年、Z世代を中心とする若い層の間で、昭和・平成の雰囲気を色濃く残す「町中華」や「ガッツリ系ラーメン」の再評価が急加速している。TikTokやInstagramには、豪快に麺をすする動画や、溢れんばかりのチャーシューが載ったどんぶりの写真が溢れる。
映え（バエ）を意識したスタイリッシュな店舗とは対照的に、油で少しギトついたカウンターや、使い込まれた寸胴鍋が醸し出す「本物感」が、若い世代には新しく映る。飾らないありのままの食体験こそが、SNSのタイムライン上で強烈なフックとなり、新たなファン層を次々と引き寄せていた。
