保存していたとうもろこしを食べる前には、傷んでいないか五感でしっかりチェックすることが大切です。とうもろこしが腐敗した際に現れる代表的な異変は以下の通りです。
まず嗅覚でわかるサインとして、特有の甘い香りではなく鼻を突くような酸っぱい臭いや発酵臭、アンモニア臭が漂います。視覚的な変化としては、実の表面に白っぽいくすみが出たり、茹でた翌日に茶褐色や灰色に変色したりするケースが挙げられます。また、粒の隙間に白いフワフワとしたカビが発生している場合は完全にアウトです。
触覚と味覚においては、指で触れた際にネバネバとした糸引きや強いぬめりを感じる場合、あるいは口に含んだ瞬間にピリッとした刺激や酸っぱい味を感じた場合は、決して飲み込まずに直ちに廃棄してください。
