近年、日本のローカルフードに対する海外からの熱視線はかつてない高まりを見せている。『孤独のグルメ』のような食ドラマに描かれる「市井の飾らない名店」の美学は、いまや海を越えて共感を呼んでいるのだ。
大手配信サービスNetflixをはじめとする国際的なフードドキュメンタリーでも、日本の地方に根付く職人文化の象徴として東北の麺料理が特集される機会が増えた。味よし中倉本店の暖簾前には、キャリーケースを引いた外国人観光客の姿が日常的に見られるようになった。言葉の壁を越え、レンゲ一杯の辛味噌スープを通じて日本の職人技が世界へと伝播している。
