Q1：天然鮎と養殖鮎は、味や見た目にどのような違いがありますか？
A1：天然鮎は清流の良質な苔を食べるため、スイカやキュウリに例えられる独特の爽やかな香りがあり、身が引き締まっていて脂が上品です。見た目はヒレが黄色く尾が細長いのが特徴です。一方、養殖鮎は脂の乗りが良く、ふっくらとして柔らかい肉質を持ち、年間を通じて安定した品質で提供されます。
Q2：京都・貴船の川床で鮎を食べる場合、予約なしでも当日入れますか？
A2：7月〜8月のハイシーズンや土日祝日は、ほとんどの店舗が予約で満席となります。一部カフェ形態の店舗や当日席を用意している店もありますが、数時間待ちになるケースが珍しくありません。確実に川床の特等席で鮎の塩焼きを味わうためには、訪問日の1〜2ヶ月前までに公式予約サイトや電話で事前確保することを強く推奨します。
Q3：卵がたっぷり入った「子持ち鮎」を食べるのに最適な時期はいつですか？
A3：子持ち鮎のベストシーズンは9月中旬から10月下旬です。この時期の鮎は産卵のために川を下る「落ち鮎」となり、腹部に大粒の卵をたっぷりと抱えています。春から夏の鮎とはまったく異なる、濃厚で香ばしい風味を味わうことができます。
