Q1：日本の動物園にいるカピバラを食用に回すことはありますか？
A1：一切ありません。日本の動物園やふれあい施設で飼育されているカピバラは展示・愛玩を目的としており、寿命を迎えた場合でも家畜のような食肉利用は行われません。国内で流通するカピバラ肉はすべて南米等から正規輸入されたものです。
Q2：カピバラ肉の栄養価やカロリーの特徴はどうなっていますか？
A2：非常に高タンパク・低脂質な健康食肉です。牛ヒレ肉や鶏胸肉と比較しても脂質が控えめで、鉄分やミネラルが豊富に含まれています。アスリートのタンパク源やヘルシー志向のジビエとしても極めて優れた栄養バランスを誇ります。
Q3：通販で購入したカピバラ肉を家庭でおいしく調理するコツは？
A3：赤身が引き締まっているため、強火で急激に加熱するとパサつきやすくなります。白ワイン、すりおろし玉ねぎ、ニンニク、ローズマリーなどに数時間漬け込んで肉質を柔らかくし、低温でじっくり火を通すローストや、香味野菜と一緒に時間をかけて煮込むシチューにするのが失敗しない秘訣です。
