竜崎勝の多才ぶりを語るうえで絶対に外せないのが、フジテレビ系列で長年愛されたグルメリポート番組『食いしん坊！万才』での活躍である。彼は同番組の3代目リポーターとして全国各地の食文化を精力的に訪ね歩き、飾らない温かな人柄とお茶の間に寄り添う語り口で番組の黄金期を築き上げた。カメラが回っていないロケ先でも地元の人々と気さくに言葉を交わし、出された料理に深い敬意を払いながら完食していたという当時のスタッフの証言は、彼の誠実な人間性を雄弁に物語っている。
一方で、役者としての真骨頂といえば、緊張感が画面越しに伝わる刑事ドラマや重厚な人間模様を描いた作品での鋭い存在感だ。『太陽にほえろ』をはじめとする伝説的アクションドラマや、骨太な巨編時代劇で見せた鬼迫の演技は今なお語り草となっている。東映などの映画・テレビ作品で魅せた切れ味鋭い殺陣と、ふとした瞬間に魅せる繊細な陰り。過酷を極めたロケ現場でも共演者や現場スタッフへの配慮を一切欠かさず、常にチーム全体を温かく包み込んでいたという秘話は、ファンの間でも語り継がれる感動的なエピソードだ。
