Q1：下茹でした後、水にさらして冷やす必要はありますか？
A1：基本的に水にさらす必要はありません。ザルにあげてそのまま自然に湯気を飛ばす（陸蒸気・おかあげ）ことで、余熱によって余分な表面水分が蒸発し、味がより染み込みやすくなります。冷菜やサラダに使う場合のみ、冷水に取って冷ましてください。
Q2：下茹でを完全にサボって煮込むと、具体的にどうなりますか？
A2：こんにゃくから出る独特のアルカリ臭と水分が煮汁全体に移り、出汁の繊細な風味を損ねてしまいます。また、こんにゃく自体の浸透圧が働かないため、長時間煮込んでも表面にしか味が乗らず、中は水っぽいままになってしまいます。
Q3：まとめて下茹でしたこんにゃくは保存できますか？
A3：保存可能です。下茹でして粗熱を取ったこんにゃくは、清潔な保存容器に入れ、かぶるくらいの水道水に浸して冷蔵庫に入れれば約3〜4日保存できます（水は毎日取り替えてください）。なお、冷凍するとスポンジ状に繊維が破壊されてゴムのような食感になってしまうため、通常の食感を保ちたい場合は冷凍を避けましょう。
