この変革の舵を取るのが、同チェーンを展開する株式会社ゼンショーホールディングスだ。創業者の小川賢太郎氏が築き上げた独自のサプライチェーンと効率的な店舗経営システムは、常に時代の一歩先を行く。同社が全社を挙げて推し進める店舗セルフサービス化プロジェクトは、単なるコストカットにとどまらない。
レジでの会計自動化や注文のデジタル化と並び、水の提供スタイル見直しもその重要な一環だ。接客の工程を極限までシンプルに削ぎ落とすことで、注文から商品提供までのリードタイムを最短化する。顧客体験のスピード感を高めつつ、人的ミスや無駄な待機時間を削減する戦略が、グラス一杯の水の提供方法にも色濃く反映されている。
