世界的な魚介需要の増大や海洋環境の変化に伴い、水産業を取り巻く状況は年々厳しさを増している。仕入れ値の上昇に頭を抱える飲食店が多い中、市場の最前線で戦い続けるこの店は、確かな目利きと徹底したロス削減によって極限のコストパフォーマンスを死守している。
本物の魚を知り尽くしたプロたちが織りなす極上の一握り。ただ安さを売りにするのではなく、魚への敬意と客へのもてなしの心が皿の上に満ちている。大阪の活気と職人の魂が交差するこの場所で、市場直送の握りを頬張る瞬間は、何物にも代えがたい至福の時間となるはずだ。 （出典: すし 市場 正 本店（Yahoo!ニュース））
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