Q1：マシュマロを溶かすときに鍋で直火にかけても作れますか？
A1：作れますが、弱火で加熱し、決して沸騰させないよう絶えず木べらや耐熱スパチュラで混ぜ続けてください。鍋底にマシュマロの糖分が焦げ付きやすいため、初心者の方には温度管理が容易な電子レンジ調理を推奨します。
Q2：低脂肪乳や豆乳、アーモンドミルクでも同じように固まりますか？
A2：問題なく固まります。凝固を担っているのはマシュマロに含まれるゼラチンであるため、水分量さえ守れば豆乳やアーモンドミルクでも同様にムース状になります。ただし乳脂肪分が少ない分、あっさりとした仕上がりになるため、牛乳の比率をわずかに減らすとコクが保てます。
Q3：型から外してお皿に盛り付けることはできますか？
A3：黄金比率で作ったムースは口溶けを重視した柔らかい構造のため、型から外そうとすると崩れる可能性があります。型抜きをしたい場合は「マシュマロ100gに対して牛乳80〜100ml」と水分を減らし、型の内側に薄くサラダ油を塗っておくときれいに外せます。
