馬肉の奥深い世界は、日本のポップカルチャーや現代のWebメディアを通じても広く知れ渡ることとなった。かつて国民的グルメ漫画『美味しんぼ』において、鮮度抜群の馬肉料理とその深い味わいが熱量高く描かれ、多くの読者に文化としての魅力を強く印象付けた経緯がある。
そして現在、口コミサイト『食べログ』をはじめとするデジタルメディアでは、馬肉専門のバルや伝統的な料亭が高評価を集め、若い世代や外国人観光客の間でもブームが再燃している。伝統的な郷土料理の粋を超え、カルパッチョやタルタルステーキといったモダンな洋風スタイルでの提供も増えており、馬肉食文化は新たな進化を遂げている。
