1958年（昭和33年）、祐天寺の地に産声を上げた小さな酒場がすべての始まりだった。創業者である高野勝氏は、まだ「サワー」という言葉すら一般化していなかった時代に、甲類焼酎を美味しく、かつ爽やかに飲んでもらうための試行錯誤を重ねた。そして誕生したのが、焼酎の炭酸割りに生レモンを別添えで添えるという全く新しいスタイルだ。
当時、爽快感あふれるその飲み物は瞬く間に口コミで広がり、酒場ファンの間で伝説となった。今や全国どこの大衆酒場でも当たり前に注文できるレモンサワーだが、その原点は間違いなくこの店にある。グラスに氷と焼酎、炭酸水が注がれ、目の前で半分にカットされたフレッシュなレモンを自らぎゅっと絞る。その最初のひとくちがもたらす喉越しの衝撃は、まさに歴史の味そのものだ。
