阿蘇のあか牛ランチにおいて、最大の懸念点となるのが待ち時間です。いわさきの混雑傾向とスムーズに入店するためのポイントをまとめました。
ランチタイムの席予約は原則として受け付けておらず、店頭の受付表に記名する順番制となっています。混雑のピークは11時30分から13時30分頃で、ゴールデンウィークやお盆、秋の行楽シーズンの週末には1時間〜1時間半以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。
待ち時間を最小限に抑えるための攻略ルートは以下の2つです。
1つ目は、開店時間（11:00）の15〜20分前に到着して1巡目を確保することです。2つ目は、ランチのピークが落ち着く14時前後の遅めの時間帯を狙うことです。ただし、肉の仕込み分が終了次第ランチ営業が終了する場合があるため、確実性を重視するなら午前中のアプローチが最も推奨されます。
