この店を語る上で決して外せないのが、海外の競合を圧倒した快挙である。本場アメリカで開催された「ニューヨーク・ラーメンフェスティバル」において、並み居る強豪店を抑えて見事優勝の座に輝いた伝説のメニュー、それが「鬼塩ラーメン」だ。
スープの真骨頂は、素材の組み合わせが生み出す重層的な旨味にある。高級食材や海鮮出汁を惜しみなく注ぎ込み、厳選された塩ダレがそれらを優しく、かつ力強くまとめ上げる。一口含んだ瞬間に広がる芳醇な香りと、喉を通った後に残る深みのある余韻。ギトギトした重さとは無縁のどこまでも澄み切ったスープでありながら、味わった者の舌に強烈な記憶を刻み込む。現地ニューヨークの食通たちが長蛇の列を作り、賞賛を惜しまなかったのも納得のクオリティだ。
