だし醤油の真価は、看板メニューである釜玉うどんだけに留まらない。濃厚な旨味と甘味を兼ね備えたこの万能調味料は、日常のあらゆる手抜き料理をご馳走へと変貌させるポテンシャルを秘めている。
最も手軽で破壊力抜群なのが「究極の卵かけご飯（TKG）」だ。炊きたてのご飯に生卵を落とし、だし醤油を垂らす。一般的な醤油では塩辛さが勝つところを、出汁のまろやかさが卵黄のコクを包み込み、料亭の朝食のような高級感に仕上がる。アボカドの薄切りに少量かけたり、半熟の味玉を一晩漬け込んだりするのも絶品だ。
さらに加熱調理でも威力を発揮する。バターで炒めたキノコやホタテの仕上げに回し入れれば、香ばしい焦がし醤油の香りが食欲を直撃する。牛肉のローストやポークソテーのソースとして、すりおろしニンニクと合わせて煮詰めるだけでも、肉の旨味を引き立てる本格和風ソースがあっという間に完成する。
