平日の調理負担を劇的に減らしたいなら、週末のまとめ作りが最適だ。しかし、保存方法を誤ると雑菌の繁殖や著しい食感の劣化を招いてしまう。美味しく安全に食べ切るための保存ルールを整理しておこう。
【冷蔵保存の場合】
清潔な密閉容器に入れ、粗熱を完全に取ってから冷蔵庫のチルド室または冷蔵室へ入れる。日持ちの目安は3〜4日。食べる際は清潔な箸で取り分けることが鉄則だ。
【冷凍保存の場合】
小分けにしてラップで空気が入らないようピッチリと包み、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。保存期間は約2〜3週間。解凍する際は電子レンジで一気に加熱すると水分が抜けてパサつくため、前夜に冷蔵庫へ移して自然解凍するか、レンジの弱モード（200W〜300W）で優しく解凍するのがベストな食感を保つコツだ。
