香川県内のグルメシーンにおいて、うどん店と並び激しい競争が繰り広げられる海鮮・回転寿司カテゴリー。その中で「びんび三昧 坂出インター店」が圧倒的な支持を集める背景には、徹底した仕入れへのこだわりと独自の提供スタイルがあります。
最大の特徴は、一般的なチェーン店の1.5倍から2倍近くに達する大ぶりな切り付けのネタです。瀬戸内海の地魚をはじめ、全国の主要漁港から直送される鮮魚は、職人の手によって分厚く切り出され、口に運んだ瞬間に魚本来の弾力と脂の甘みが広がります。シャリを覆い隠すほどの豪快なビジュアルは、SNS時代における視覚的インパクトだけでなく、純粋な「魚を食べた」という確かな充足感をもたらします。
そして、来店客のほぼ全員が注文すると言っても過言ではない名物が「あら汁（味噌汁）」です。大鍋でじっくりと煮出された魚のアラからは濃厚な出汁が溶け出し、肉厚な鳴門産わかめが器一面を覆い尽くします。魚の骨の周りについた上質な身をほじくりながらすする白味噌仕立てのスープは、それ一杯でメインディッシュになり得るほどの存在感を放っています。
