今注目を集めている 大阪の絶品ホルモン丼！地元民が唸る秘伝タレの名店を独占取材について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

かつては知る人ぞ知る下町のスタミナ食だったが、いまや全国から人が押し寄せる一大ムーブメントへと昇華している。国内最大級のグルメポータルサイトである食べログでは、高評価を叩き出すホルモン丼専門店がエリア上位を席巻。開店1時間前から長蛇の列ができる光景も珍しくなくなった。

さらにこの熱狂を加速させているのがYouTubeの影響力だ。豪快な手さばきで鉄板の上で肉が躍る調理風景や、器から溢れんばかりのメガ盛り動画が数百万回再生を連発。画面越しに漂う香ばしさに引き寄せられた若者や外国人が、スマホを片手に大阪のディープな穴場を捜し歩いている。