冷凍ストックが便利とはいえ、毎回同じ味では飽きてしまうこともあります。そこでおすすめなのが、冷凍麻婆茄子を使ったアレンジレシピです。最も手軽なのは、温めた麻婆茄子を茹でた麺の上にかける「麻婆茄子焼きそば」や「麻婆茄子うどん」です。とろみのある餡が麺によく絡み、大満足の一品になります。
また、耐熱皿にご飯を盛り、その上に解凍した麻婆茄子とたっぷりのチーズをのせてオーブントースターで焼く「麻婆茄子ドリア」も絶品です。ピリ辛の麻婆とマイルドなチーズのコクが絶妙にマッチし、子供から大人まで喜ぶ洋風アレンジに早変わりします。
